J'ai toujours aimé le café glacé. Même lorsqu'il faisait 2°F et qu'il neigeait, on pouvait me voir marcher vers les cours en tenant un café glacé Dunkin dans ma main gantée. Après avoir obtenu mon diplôme universitaire et n'ayant pas eu d'excuse pour aller acheter du café glacé tous les jours, j'ai essayé de le préparer à la maison, mais c'était toujours fastidieux et pas aussi savoureux que d'habitude. À contrecœur, j'ai commencé à boire du café chaud.

Puis, j'ai découvert le café infusé à froid.

Qu'est-ce que le café infusé à froid ?

Le café infusé à froid, comme son nom l'indique, est un café infusé dans de l'eau froide ou à température ambiante. Il est préparé en faisant tremper des grains de café grossièrement moulus dans de l'eau froide pendant 12 à 24 heures, puis en les filtrant. Cela produit un concentré de café qui est ensuite dilué avec de l'eau, du lait ou les deux. Il peut être servi chaud mais est généralement servi sur de la glace. Le café infusé à froid contient plus de caféine que le café infusé de façon traditionnelle et a souvent un goût moins acide.

Comment faire du café infusé à froid

Le café infusé à froid est incroyablement facile à préparer à la maison. Vous aurez besoin de :

• Café moulu grossièrement (mon ratio personnel est de 6 oz en poids.)
• Eau froide (j'utilise 3 tasses ou 24 oz.)
• Un récipient (assurez-vous qu'il est assez grand pour contenir toute votre eau et votre terre.)
• Un filtre à café, un tamis à mailles fines ou un autre moyen de filtrer le marc de café.

Pour préparer le café :

• Mettez votre marc de café dans le récipient et versez l'eau dessus.
• Placez le couvercle sur le récipient hermétiquement et secouez bien le tout pour vous assurer que tout le marc est humide.
• Laissez infuser le café pendant 12 à 16 heures sur le comptoir à température ambiante ou 18 à 24 heures au réfrigérateur.
• Une fois le café infusé, filtrez soigneusement le marc en versant le contenu du récipient d'infusion à travers le tamis ou le filtre et dans un autre récipient. Vous souhaiterez peut-être effectuer ce processus de filtrage deux fois, en fonction de votre filtre.

Ensuite, vous aurez un concentré infusé à froid que vous devrez diluer avec de l'eau, du lait ou les deux. La quantité dont vous aurez besoin pour diluer le concentré dépend de vos goûts personnels.

Mon ratio personnel de 6 oz de café pour 3 tasses d'eau est ce qui fonctionne pour moi, mais n'hésitez pas à faire des expériences si vous trouvez que vous aimez votre concentration plus faible ou plus forte que moi !

Des produits qui facilitent encore plus la préparation du café à froid

Même s'il est facile de préparer du café infusé à froid, cela peut être encore plus facile si vous avez les bons outils ! Voici quelques produits à essayer si vous souhaitez simplifier votre expérience d'infusion à froid, tout en l'améliorant :

1. Machine à infuser à froid compacte

Cette petite machine à infuser à froid compacte d'OXO est en fait ma machine préférée. Lorsque vous placez le récipient en verre inclus sous l'infuseur, il filtre automatiquement le café pour une préparation sans gâchis et sans tracas. Cela donne assez de café pour moi pendant environ une semaine. Il est facile à démonter et à nettoyer, veillez simplement à le fermer le plus étroitement possible pour éviter les fuites.

2. Machine à deux pintes

Si plusieurs personnes boivent du café ou si vous souhaitez simplement en boire une plus grande quantité, cette machine à infuser à froid Takeya a une capacité de 2 pintes. Il est doté d'un filtre à mailles fines amovible dans lequel le café est retenu, de sorte qu'il n'est pas nécessaire de le verser dans le filtre. Une fois le temps d'infusion de 12 à 24 heures terminé, retirez simplement le filtre et replacez le couvercle hermétique pour conserver le café jusqu'au moment de servir.

3. Machine à infuser à froid de taille gallon

Si vous avez beaucoup de buveurs de café à la maison, ou si vous buvez simplement beaucoup plus de café que moi, vous pourriez être intéressé par cette machine à infuser à froid de la taille d'un gallon d'Original Grind Co. Il est livré avec un filtre amovible comme le fabricant de 2 litres de la marque Takeya. Il vous suffit donc de retirer le filtre du récipient une fois votre temps d'infusion écoulé. Le robinet du contenant (que les critiques recommandent de serrer à l'aide d'une clé) permet de servir facilement lorsque vous êtes prêt à boire.

4. Machine à infuser à froid pour portion individuelle

Avec cette machine à infuser à froid de Primula, vous préparez votre café dans le même récipient que celui dans lequel vous le buvez, ce qui vous permet d'économiser du temps et de l'espace dans le lave-vaisselle. Cet infuseur est doté du même concept de filtre amovible que les deux fabricants précédents, mais à plus petite échelle. Mettez votre café et votre eau dans la bouteille, mettez-la au réfrigérateur pendant 8 à 24 heures, puis retirez le filtre et le marc. Vous êtes prêt à préparer votre café avec de la glace, du lait et du sucre comme vous le souhaitez.

5. Sacs en étamine

Si vous ne voulez pas acheter un tout nouveau contenant pour préparer votre café, essayez ces sacs en étamine. Ils fonctionnent exactement comme les filtres de la plupart des fabricants. Placez simplement votre marc de café grossier dans le sac, fermez-le et placez le sac dans un récipient rempli d'eau. Ensuite, retirez le sac et jetez le marc. Le meilleur, c'est que les étamine à fromage sont lavables et réutilisables.

6. Balance alimentaire

Comme je mesure mon ratio café/eau en fonction de mon poids, une balance alimentaire est essentielle à mon installation. Si vous recherchez de la précision dans votre préparation du café, investissez dans une balance alimentaire ! Je trouve également qu'il est plus facile de mesurer le poids des objets que d'utiliser des tasses et des cuillères à mesurer.

7. Grinder électrique

Vous pouvez acheter votre café déjà moulu, mais certains de ses meilleurs goûts proviennent des grains de café fraîchement moulus. De plus, certains grains ne sont vendus que entiers, et si vous voulez préparer une infusion à froid à partir de ces grains spécifiques, vous devrez les moudre vous-même. Si vous moulez un grand nombre de grains, vous aurez besoin d'un moulin électrique, car le broyage à la main demande beaucoup d'efforts. Je recommande le moulin à café Bodum Bistro Burr car les moulins à bavures préservent mieux la saveur et l'arôme des grains que les moulins à lame, et c'est celui que j'utilise personnellement.

8. Contenants hermétiques

L'une des façons de faciliter mon expérience du café est d'acheter mes grains ou mon marc en grande quantité. J'économise de l'argent et je n'ai pas à me rendre au magasin aussi souvent. Afin de préserver la fraîcheur et la saveur de mon café, j'utilise des contenants hermétiques pour le conserver.

9. Sacs à infusion pour portion individuelle

Lorsque je séjourne en famille ou entre amis et que je ne peux pas emporter tous mes accessoires pour le café, j'aime emporter des sachets de café pour une personne. Vous utilisez un sac jetable par tasse d'eau et vous le laissez reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Ma préférée est la saveur Brewbike Cinnamon Sugar, mais il existe une tonne de sachets à infusion en portion individuelle et en pichet parmi lesquels choisir. Ces sacs à infusion sont également excellents pour les étudiants qui vivent dans des dortoirs et qui n'ont pas beaucoup d'espace.

10. Café sans fond

Bien que Bottomless soit plus un service qu'un produit, c'est l'une des principales raisons pour lesquelles préparer du café à la maison est devenu un jeu d'enfant. Bottomless vous fournit une balance sur laquelle placer votre café et en commande automatiquement plus pour vous lorsqu'il détecte que vous êtes à court de café. Je n'ai jamais manqué de café grâce à ce service, et c'est pourquoi c'est l'un de mes outils de café essentiels.

J'espère que ces produits faciliteront votre routine de café et vous feront économiser du temps et de l'argent. Mais si ces saveurs amusantes de café vous manquent, vous serez heureuse de savoir que vous pouvez acheter des sirops aromatisés comme la vanille et le caramel à utiliser à la maison ! Bonne préparation !