Les 5 alternatives à la viande les plus saines
La transition d'un omnivore à un végétarien est une étape abrupte pour certaines personnes.
Abandonner ces viandes riches et juteuses, c'est comme abandonner toute autre habitude.
Heureusement, le monde végétarien propose des substituts pour atténuer le choc, car ils peuvent être transformés en un repas qui a le goût de la viande, mais qui n'en contient pas du tout !
Voici 5 légumes qui constituent un substitut de viande parfait si vous passez à un régime végétarien ou végétalien.
1. Haricots noirs
Les haricots noirs sont mon substitut de viande préféré.
Ces petites pépites denses de féculents ont du punch. Ce sont des aliments polyvalents contenant de nombreuses vitamines et minéraux durables.
Vous pouvez faire à peu près tout ce que vous pourriez faire avec des haricots noirs avec de la viande :
- Burger végétarien aux haricots noirs
- Taquitos enrobés de haricots noirs
- Riz et haricots noirs
- Trempette aux haricots
- Casserole de haricots noirs
- Burritos aux haricots
En raison de leur texture consistante, presque charnue, vous ne remarquerez même pas qu'il n'y a pas de viande dans vos plats.
Les haricots noirs sont également riches en protéines ET en fibres.
Une portion de haricots noirs contient environ 15 g de fibres. L'apport quotidien recommandé en fibres est de 25 g. Une seule portion de haricots noirs vous donne 60 % de votre apport quotidien recommandé en fibres !
Les haricots noirs contiennent environ 8 g de protéines par portion, ce qui n'est pas le taux de protéines le plus élevé pour les haricots, mais cela représente près du quart de votre apport quotidien.
Les haricots noirs sont également riches en calcium, magnésium, cuivre et zinc, ce qui favorise la solidité des os.
2. Avocat
J'ai entendu quelqu'un dire un jour que l'avocat est le steak du monde naturel. J'étais un peu perplexe en entendant cette proclamation.
Mais je me suis mis à réfléchir. Ce type a peut-être raison.
Le goût des avocats est un peu fade. Cependant, ajoutez juste une pincée de sel et la saveur est renversée. Chaque petit goût que vous pouvez obtenir d'un avocat peut être mis en valeur avec une simple pincée de sodium.
D'autres aliments, lorsqu'ils sont combinés, font également ressortir la saveur. Leur texture est riche et grasse, un peu comme de la viande tendre.
Mettez-le sur une salade ou mettez-le entre deux morceaux de pain pour un sandwich copieux et sans viande. Les avocats peuvent entrer dans à peu près n'importe quoi.
Les avocats sont une excellente source de matières grasses. Avec jusqu'à 1/3 de votre consommation quotidienne de graisses recommandée, votre corps peut brûler votre énergie quotidienne plus efficacement.
Les avocats sont également excellents pour les fibres et le potassium, représentant respectivement 40 % et 20 % de votre consommation quotidienne recommandée.
3. Champignons
Les champignons sont très appréciés en ce qui concerne les papilles gustatives des gens.
Cultivés principalement dans l'obscurité, les champignons sont un aliment assez perturbant pour certains.
Mais c'est le meilleur substitut à la viande.
Ce champignon n'a peut-être pas une teneur élevée en calories ou en protéines, mais il regorge de vitamines et de minéraux, y compris de la vitamine D, difficile à trouver dans les aliments.
Vous pouvez prendre un gros champignon portabella et le saisir comme vous le feriez pour un steak ou vous pouvez couper des criminos en dés pour remplacer les morceaux de viande dans les plats de pâtes.
Les champignons peuvent remplacer la viande dans une large mesure, mais n'oubliez pas qu'ils ne compensent pas la perte de protéines !
4. Pois chiches
Si vous recherchez quelque chose qui ne soit pas lourd mais qui vous donne suffisamment d'énergie tout au long de la journée, alors les pois chiches sont un aliment qui vous intéressera !
Les pois chiches aident à réduire l'appétit sans avoir à remplir votre estomac à ras bord. Son contenu calorique élevé s'accompagne également de petites quantités de fer, de phosphore, de cuivre et de magnésium, ce qui favorise la santé globale des os.
Les pois chiches constituent une excellente collation pour une personne active.
Après ma course de l'après-midi, je n'ai pas toujours envie de manger un déjeuner complet, même si je sais que je dois manger quelque chose pour aider mon corps à récupérer.
Le houmous est ma collation préférée dans cette situation. Les croustilles de grains entiers au houmous me fournissent les calories et les minéraux dont j'ai besoin pour régénérer mon corps, ce qui me donne suffisamment d'énergie pour brûler jusqu'au dîner, sans pour autant m'alourdir.
5. pommes de terre
Ce tubercule féculent est apprécié partout dans le monde. Les pommes de terre ont contribué à sauver de nombreux pays européens de la famine dans les années 1700 et 1800.
On peut faire à peu près TOUT avec une pomme de terre.
Une partie de mes origines est norvégienne. Mon grand-père est un Norvégien de sang pur, né dans les années 1930 et vivant dans la pauvreté.
La famille de mon grand-père avait cette vieille recette de raviolis aux pommes de terre appelée « Klubb ». Riche en matières grasses et en calories, cette recette est transmise depuis l'Ancien Monde. Lorsque la nourriture peut être rare, ces boulettes de pommes de terre ont donné aux gens suffisamment d'énergie pour survivre.
Les pommes de terre contiennent une pléthore de vitamines et de fibres, mais pas en grande quantité. Au lieu de cela, il fournit une large gamme de vitamines différentes, vous aidant à atteindre une partie de la valeur quotidienne recommandée.
La viande comme élément secondaire
La transition vers un régime végétarien ou végétalien peut représenter un défi pour certains. Vous pouvez avoir envie de protéines animales de temps en temps, mais avec ces produits non carnés et BEAUCOUP de substituts préfabriqués, la transition sera beaucoup plus douce si vous utilisez ces aliments pour atténuer cette envie.
Bientôt, la viande sera reléguée au second plan !
Opinions and Perspectives
J'essaie de réduire ma consommation de viande et les haricots noirs ont été une véritable révélation pour moi ! J'ai fait des burgers aux haricots noirs incroyables la semaine dernière que toute ma famille a adorés.
Je ne suis pas sûr que les avocats soient le steak du monde naturel. Ils sont super, mais c'est un peu exagéré si vous voulez mon avis.
Je trouve que les champignons sont ce qui se rapproche le plus de la texture de la viande. Les chapeaux de portobello marinés sont incroyables sur le grill !
La teneur en protéines des haricots noirs est impressionnante, mais j'ai peur d'avoir trop de fibres. Mon estomac s'adapte encore au changement.
Ces boulettes de pommes de terre ont l'air fascinantes ! J'aimerais beaucoup essayer cette recette norvégienne de Klubb si quelqu'un l'a.
Vous savez ce qui est intéressant ? Je me sens en fait plus énergique depuis que je suis passé à ces alternatives. Je ne m'y attendais pas du tout.
Personnellement, je ne supporte pas les champignons. La texture ne me convient tout simplement pas. Les haricots noirs sont mon substitut préféré par contre !
J'ai commencé avec les lundis sans viande et ces alternatives ont rendu la tâche tellement plus facile. Maintenant, je suis presque entièrement végétarien.
L'article minimise vraiment à quel point les pois chiches sont incroyables. Ils sont tellement polyvalents ! Je les utilise dans les currys, les salades et je fais même de la pâte à biscuits avec.
C'est intéressant ce que vous dites sur les avocats et le sel. Je les mange mal depuis tout ce temps !
Les haricots noirs sont peut-être sains, mais ils me font tellement gonfler. Est-ce que quelqu'un d'autre a ce problème ?
C'est vrai que les champignons, c'est quitte ou double. Bien que j'aie converti plusieurs détracteurs de champignons avec des steaks de portobello correctement préparés.
Mes enfants n'étaient pas convaincus au début, mais les tacos aux haricots noirs les ont complètement conquis.
J'ai essayé toutes ces alternatives, mais honnêtement, la vraie viande me manque encore parfois. C'est un voyage, je suppose.
Entièrement d'accord sur le fait que les pommes de terre sont universelles ! Chaque culture semble avoir ses propres recettes de pommes de terre incroyables.
Quelqu'un a déjà essayé de faire des omelettes à la farine de pois chiche ? Elles sont étonnamment bonnes !
En fait, je préfère maintenant les burgers aux haricots noirs aux burgers classiques. Je n'aurais jamais pensé dire ça !
La vitamine D contenue dans les champignons est un vrai plus, surtout pendant les mois d'hiver où nous avons moins de soleil.
Article intéressant, mais ils ont oublié de mentionner le tempeh et le seitan comme alternatives à la viande.
Mon épicerie locale a commencé à proposer ces alternatives dans son rayon viande. Les temps changent !
La teneur en fibres de ces aliments a vraiment amélioré ma digestion.
Je n'avais jamais pensé aux avocats comme substitut de viande auparavant. Plutôt comme un condiment dans mon esprit.
Je suis passé à ces alternatives il y a six mois. La meilleure décision que j'aie jamais prise pour ma santé.
Un mélange de haricots noirs et de champignons constitue, à mon avis, le substitut de viande le plus convaincant.