Les 2 meilleurs desserts français végétaliens faits maison que vous aurez jamais mangés

La nourriture est universellement un nom symbolisant le confort. Peu importe votre origine ou votre culture, la nourriture est ce qui rassemble les gens. Dans notre foyer, certains aliments étaient un moyen pour nous, les enfants, de rester en contact avec nos racines françaises. L'un de ces plats était les crêpes, l'un de mes desserts français préférés de tous les temps.

Je me souviens que ma grand-mère nous a rendu visite un an et que je me suis portée volontaire pour être sa petite assistante, en remuant la pâte pendant qu'elle chauffait le poêle. J'adorais ma grand-mère et je voulais passer le plus de temps possible avec elle. Et je dois vous dire qu'il n'y a rien de mieux que les crêpes maison de grand-mère !

Les recettes présentées dans cet article sont très spéciales pour moi car elles me rappellent des souvenirs à la fois avec ma mère et ma grand-mère. J'espère qu'ils vous plairont.

Recette de tarte au riz pour maman

Lorsque nous avons rendu visite à ma grand-mère pour fêter nos deux anniversaires à l'automne 2019, elle a acheté ce délicieux plat à tarte fourré au riz. Je me rappelle avoir un souvenir très rapide mais fugace d'avoir mangé quelque chose qui avait le même goût, pour apprendre plus tard que ma mère le préparait pour nous quand nous étions jeunes.

Maintenant, je n'en ai aucun souvenir mais apparemment, aucun de nous ne l'a aimé alors elle a arrêté de le faire. En tant qu'adulte, j'en veux à mon plus jeune moi d'avoir laissé passer un tel délice !

Le plat s'appelle Tarte Au Riz ou Rice Pudding Pie en anglais. Le sens littéral est « tarte au riz au lait ». C'est l'un des meilleurs desserts réconfortants que vous puissiez manger, avec les crêpes faites maison !

Nous fabriquons à la fois le riz au lait traditionnel et la tarte au riz. Les deux versions sont délicieuses, mais la version tarte est ma préférée. Je peux littéralement m'asseoir à table et le manger toute seule, et j'ai failli le faire quand j'ai rendu visite à ma grand-mère !

Bien que ma famille soit française et que la plupart d'entre eux vivent toujours en France, ma mère a grandi en Belgique. En faisant quelques recherches, j'ai découvert que la tarte au riz fait partie de la cuisine belge alors que le riz au lait semble être une cuisine plus française. On peut donc dire que j'ai eu le meilleur des deux mondes !

Une chose à savoir à propos de ma mère et de ma grand-mère, c'est qu'elles font tout de mémoire. Il peut donc être assez difficile d'obtenir des instructions écrites. En particulier, cette recette est un mélange de la mémoire de ma mère et d'une recette qu'elle a trouvée en ligne et qu'elle ne se souvient malheureusement plus où. Profitez-en !

Ingrédients

• 1/2 gallon de lait - Utilisez du lait d'amande pour plus de douceur ou du lait de coco pour plus de richesse.
• 3/4 tasse de riz non cuit (grain moyen ou court)
• Pincée de sel
• 1/3 à 2/3 tasse de sucre
• Un peu de vanille

Préparation

1. Rincez le riz au moins deux fois avant de le mettre dans une casserole. Faites cuire le riz dans du lait avec du sel à feu moyen. Continuez à remuer pour que le lait ne colle pas au fond.

2. Ajoutez le sucre et faites cuire le tout ensemble.

3. Placer le mélange dans un plat allant au four, puis cuire 35 minutes à 350 degrés.

4. Sortez le plat de cuisson, ajoutez un peu de vanille et c'est prêt à manger.

5. Pour le rendre encore plus joli, saupoudrez un peu de sucre en poudre sur le dessus de la tarte.

Remarque : vous pouvez choisir d'utiliser une pâte à tarte déjà préparée ou de créer la vôtre. N'oubliez pas que vous voulez une pâte brisée ou une pâte brisée.

Recette de crêpes de Grandmère

Crêpes. Que puis-je dire à propos de crêpes qui n'ont jamais été dites à mort ? Si vous n'en avez jamais mangé fait maison, arrêtez ce que vous êtes en train de faire et fouillez votre réfrigérateur et votre garde-manger pour trouver les ingrédients. Parce que ce dessert est tout ce dont tu auras envie à partir de maintenant. C'est une recette assez basique ; juste des œufs, du lait et de la farine pour faire la pâte.

Je peux débattre entre crêpes salées et crêpes sucrées toute la nuit, mais tu ne gagneras pas ! Non seulement je préfère les crêpes au dessert, mais je préfère aussi y mettre une garniture simple. Je le mangerai soit nature, avec de la gelée étalée dessus, soit fourré à la fraise. Mais vous pouvez également ajouter du Nutella, du chocolat, des fruits, du miel ou même de la crème fouettée.

Chaque souvenir que j'ai de la préparation de crêpes impliquait toujours ma grand-mère aux fourneaux pendant que je l'assistais. Nous mangions des crêpes au petit déjeuner et parfois au goûter de midi. Je n'ai pas beaucoup de souvenirs en ce qui concerne ma famille élargie, car ils vivent tous dans des endroits différents, mais ces quelques moments passés ensemble ont toujours été mémorisés avec affection.

Ingrédients

• 1 3/4 ou 1 2/3 tasse de farine tout usage ou de farine de blé entier
• 1 gallon de lait - Du lait de soja ou d'avoine fera l'affaire. Le lait d'amande peut rendre la pâte trop liquide.
• Bâtonnet de beurre végétalien - Vous pouvez utiliser du beurre végétalien ou le remplacer par de l'huile de noix de coco ou d'olive.
• Poêle à crêpes, poêle ordinaire ou poêle en fonte
• Sucre
• Sel (facultatif)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine et le lait en fouettant lentement pour éviter qu'il ne reste de grumeaux. Veillez à y verser le lait lentement jusqu'à ce que la pâte devienne fine. Vous n'utiliserez pas le gallon de lait entier, arrêtez dès qu'il aura la consistance la plus fine.

2. Faites chauffer la poêle en veillant à ce qu'elle soit bien chaude pour que le beurre ou l'huile fondent uniformément une fois versés.

3. Graisser ensuite la poêle avec du beurre ou de l'huile. (Ma grand-mère prenait généralement une serviette pour attraper une boule de beurre, puis graisser la poêle)

4. L'étape suivante consiste à verser la pâte dans le moule, en vous assurant que c'est une pâte fine. Étalez rapidement la pâte dans le moule car vous ne voulez pas qu'elle soit uniformément répartie.

5. Laissez cuire la pâte, vous saurez la retourner une fois qu'elle aura commencé à faire beaucoup de bulles.

6. Une fois la crêpe bien cuite, transférez-la dans une assiette, saupoudrez un peu de sucre au milieu puis pliez-la en forme de triangle.

7. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit cuite. Et voilà, vous avez de délicieuses crêpes à manger !

Remarque : La quantité de farine que vous utiliserez dépend du type de farine et de la consistance de la pâte. Je commencerais par une plus petite quantité et j'ajouterais en conséquence.

La préparation de ces desserts traditionnels m'a permis de me sentir connectée à mes racines non américaines et d'avoir un aperçu de l'enfance de ma mère en Belgique.

En grandissant, je n'ai pas profité de l'apprentissage de ces recettes. Ce n'est qu'à l'âge adulte que j'ai réalisé à quel point il est important de préserver les traditions transmises par vos aînés. Que j'aie l'intention d'avoir des enfants dans le futur, je veux toujours garder ces recettes dans mon cœur.