Substituts de pâtisserie faciles pour les végétaliens

Souvent, lorsque l'on met en lumière le véganisme, certaines des pensées les plus courantes sont celles relatives à des friandises insipides, à des choix alimentaires terriblement limités et à des repas coûteux, mais il n'est pas nécessaire qu'il en soit ainsi. Quelles que soient les contraintes alimentaires, nous avons tous envie d'un petit quelque chose pour satisfaire notre envie de sucreries de temps en temps. Heureusement, il existe de nombreuses options de remplacement pour les produits de boulangerie !

Voici quelques-unes des meilleures méthodes éprouvées de remplacement des produits d'origine animale que les végétaliens peuvent essayer pendant la cuisson.

Substituts aux œufs que les végétaliens peuvent utiliser pendant la cuisson :

1. Bananes

Un échange presque aussi vieux que le temps lui-même, des bananes. Si vous êtes allergique aux œufs, si vous ne mangez pas de sous-produits animaux ou si vous n'aimez tout simplement pas leur goût, c'est une solution de rechange incroyable. Remplacez un œuf par une banane mûre de plus petite taille et la texture de votre pâtisserie sera incroyablement délicieuse !

2. Graines de chia

Les graines de chia sont mon substitut d'œuf préféré. Elles ajoutent sans effort plus de protéines, de glucides et de graisses saines à toutes les recettes. Tout ce dont vous avez besoin est 1 cuillère à soupe de graines de chia, par œuf, mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau. Attendez environ 3 minutes et le tour est joué ! Substitut d'œufs végétalien, sain et instantané !

3. Aquafaba

Bien que le nom sonne indéfiniment exquis, le processus de fabrication de l'aquafaba est assez simple. Tout ce dont vous avez besoin est une boîte de pois chiches ou de l'eau de pois chiches cuits. Égoutter le liquide dans un autre bol et le fouetter à l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle pendant quelques minutes seulement. La texture sera très similaire à celle des blancs d'œufs et, tout comme les blancs d'œufs, l'aquafaba a tendance à se dégonfler s'il est trop mélangé.

Substituts du beurre que les végétaliens peuvent utiliser pendant la cuisson :

1. Pétrole

L'huile d'olive et l'huile de canola sont des ingrédients parfaits pour remplacer le beurre, et bien qu'il n'y ait pas de suggestion précise quant à la quantité à ajouter, il est préférable d'opter pour un ratio de 3 quarts. En gros, si vous avez besoin de 4 cuillères à soupe de beurre, vous allez le remplacer par 3 cuillères à soupe d'huile. N'oubliez pas d'huiler vos moules à pâtisserie !

2. yogourt grec à la noix de coco

Si vous souhaitez conserver une base crémeuse pour vos pâtisseries, le yogourt grec à la noix de coco est une alternative remarquable au beurre. Il conserve toute l'humidité nécessaire aux produits de boulangerie tout en respectant les directives éthiques végétaliennes. Le soupçon de saveur de noix de coco égayera n'importe quelle recette de base.

3. Sauce aux pommes

Peut-être le meilleur moyen d'éliminer les graisses saturées inutiles lors de la cuisson. On sait que la compote de pommes apporte une hydratation intense au pain et aux muffins, qui n'aime pas ça ? Non seulement la compote de pommes est un produit courant dans toutes les épiceries, mais elle apporte également une délicieuse épice à la cannelle à tout ce que vous préparez.

Substituts du lait que les végétaliens peuvent utiliser pendant la cuisson :

1. Jus de fruits

Bien que cette suggestion semble hors du commun, elle pourrait changer pour toujours la façon dont vous préparez des friandises estivales. Mélangez votre jus de fruits sucré préféré à la place du lait pour égayer les tartes, les muffins, les cupcakes et les biscuits printaniers comme aucun autre ! La coordination de saveurs complémentaires comme la limonade aux cerises, la mangue, l'ananas et la fraise et la pêche permettront à chacun de deviner quel est votre secret pour préparer des pâtisseries paradisiaques.

2. Crème sure végétalienne

À première vue, l'ajout de crème sure végétalienne peut sembler contre-intuitif, mais c'est un excellent ingrédient si vous souhaitez attendrir vos pâtisseries. Tout comme le yogourt grec à la noix de coco, la crème sure végétalienne est connue pour retenir l'humidité dans tout ce à quoi elle peut être ajoutée. Elle est exemplaire dans les génoise, les biscuits et les scones.

3. Thé

Vous recherchez un goût plus terre-à-terre ? Essayez d'utiliser des thés tels que la lavande ou la camomille pour rafraîchir des recettes anciennes et basiques qui ont désespérément besoin d'une refonte. L'ajout de fleurs et d'herbes comestibles comme le romarin, la violette, les pétales de rose, le thym et l'anis contribuera également à donner une nouvelle vie aux recettes traditionnelles.

Vous êtes toujours bloqué par des alternatives végétaliennes ? Faites preuve de créativité ! Cela ne fait jamais de mal de suivre votre cœur et de canaliser toute votre créativité dans vos pâtisseries. Peut-être que l'ajout de différents produits périssables comme de la purée de fruits, des boissons gazeuses, des flocons d'avoine, du chocolat fondu ou même des épices sera votre prochain ingrédient secret !