Sustitutos de repostería fáciles para veganos

A menudo, cuando se habla del veganismo, algunos de los pensamientos más comunes son los de que se trata de golosinas insípidas, opciones de alimentos terriblemente limitadas y comidas caras, pero no tiene por qué ser así. Sin importar las limitaciones dietéticas, todos anhelamos algo para saciar nuestro gusto por lo dulce de vez en cuando. ¡Afortunadamente, existen abundantes opciones de sustitutos de los productos horneados!

A continuación, se muestran algunos de los mejores métodos probados y verdaderos de reemplazo de productos animales que los veganos pueden probar mientras hornean.

Sustitutos de huevos que los veganos pueden utilizar al hornear:

1. Plátanos

Un sustituto casi tan antiguo como el tiempo mismo: los plátanos. Si eres alérgico a los huevos, no comes productos derivados de animales o simplemente no te gusta el sabor, esta es una alternativa increíble. Reemplaza un huevo por un plátano maduro más pequeño y la textura de tu repostería será increíblemente deliciosa.

2. Semillas de chía

Las semillas de chía son mi sustituto de huevo favorito, ya que añaden sin esfuerzo más proteínas, carbohidratos y grasas saludables a cualquier receta. Todo lo que necesitas es 1 cucharada de semillas de chía por huevo, mezclada con 3 cucharadas de agua. Espera unos 3 minutos y ¡listo! ¡Un sustituto de huevo vegano, saludable e instantáneo!

3. Aquafaba

Aunque el nombre suena infinitamente exquisito, el proceso de elaboración de aquafaba es bastante simple. Todo lo que necesitas es una lata de garbanzos o agua de garbanzos cocidos. Escurre el líquido en un recipiente aparte y bátelo con una batidora de mano o de pie durante unos minutos. La textura será muy similar a la de las claras de huevo y, al igual que las claras de huevo, la aquafaba es susceptible a perder su volumen si se mezcla demasiado.

Sustitutos de la mantequilla que los veganos pueden utilizar al hornear:

1. Petróleo

El aceite de oliva y el aceite de canola son perfectos para reemplazar la mantequilla y, si bien no hay una recomendación concreta sobre la cantidad exacta que se debe agregar, lo mejor es optar por una proporción de 3/4. Básicamente, si necesitas 4 cucharadas de mantequilla, las reemplazarás con 3 cucharadas de aceite. ¡No olvides engrasar los moldes para hornear!

2. Yogur griego de coco

Si desea conservar una base cremosa para sus productos horneados, el yogur griego de coco es una excelente alternativa a la mantequilla. Conserva toda la humedad necesaria para los productos horneados y, al mismo tiempo, sigue las pautas veganas éticas. El toque de sabor a coco le dará vida a cualquier receta básica.

3. Puré de manzana

Posiblemente la mejor manera de eliminar las grasas saturadas innecesarias de los productos horneados. Se sabe que el puré de manzana aporta una humedad intensa al pan y a los muffins, ¿a quién no le encanta eso? El puré de manzana no solo es un producto común en cualquier supermercado, sino que también aporta un delicioso toque de canela a cualquier producto que esté horneando.

Sustitutos de la leche que los veganos pueden utilizar al hornear:

1. Jugo de frutas

Aunque esta sugerencia suene de otro mundo, podría cambiar para siempre la forma en que preparas delicias veraniegas. Mezclar tu jugo de fruta dulce favorito en lugar de leche alegrará las tartas, los muffins, los cupcakes y las galletas primaverales como ningún otro. Combinar sabores complementarios como limonada de cereza, mango con piña y fresa con melocotón hará que todos se pregunten cuál es tu secreto para hacer pasteles celestiales.

2. Crema agria vegana

A primera vista, añadir crema agria vegana puede parecer contradictorio, pero es un ingrediente excelente si buscas ablandar tus productos horneados. Al igual que ocurre con el yogur griego de coco, la crema agria vegana es conocida por retener la humedad en todo aquello a lo que se le añade; es un ejemplo de ello en bizcochos, galletas y scones.

3. Té

¿Buscas un sabor más natural? Prueba a usar tés como lavanda o manzanilla para refrescar recetas antiguas y básicas que necesitan urgentemente una renovación. Añadir flores y hierbas comestibles como romero, violetas, pétalos de rosa, tomillo y anís también ayudará a darle nueva vida a las recetas tradicionales.

¿Aún no tienes alternativas veganas? ¡Sé creativo! Nunca está de más seguir tu corazón y canalizar toda tu creatividad salvaje en tus preparaciones. ¡Tal vez añadir diferentes productos perecederos como puré de frutas, refrescos, avena, chocolate derretido o incluso especias sea tu próximo ingrediente secreto!