Sustitutos de repostería fáciles para veganos
A menudo, cuando se habla del veganismo, algunos de los pensamientos más comunes son los de que se trata de golosinas insípidas, opciones de alimentos terriblemente limitadas y comidas caras, pero no tiene por qué ser así. Sin importar las limitaciones dietéticas, todos anhelamos algo para saciar nuestro gusto por lo dulce de vez en cuando. ¡Afortunadamente, existen abundantes opciones de sustitutos de los productos horneados!
A continuación, se muestran algunos de los mejores métodos probados y verdaderos de reemplazo de productos animales que los veganos pueden probar mientras hornean.
Sustitutos de huevos que los veganos pueden utilizar al hornear:
1. Plátanos
Un sustituto casi tan antiguo como el tiempo mismo: los plátanos. Si eres alérgico a los huevos, no comes productos derivados de animales o simplemente no te gusta el sabor, esta es una alternativa increíble. Reemplaza un huevo por un plátano maduro más pequeño y la textura de tu repostería será increíblemente deliciosa.
2. Semillas de chía
Las semillas de chía son mi sustituto de huevo favorito, ya que añaden sin esfuerzo más proteínas, carbohidratos y grasas saludables a cualquier receta. Todo lo que necesitas es 1 cucharada de semillas de chía por huevo, mezclada con 3 cucharadas de agua. Espera unos 3 minutos y ¡listo! ¡Un sustituto de huevo vegano, saludable e instantáneo!
3. Aquafaba
Aunque el nombre suena infinitamente exquisito, el proceso de elaboración de aquafaba es bastante simple. Todo lo que necesitas es una lata de garbanzos o agua de garbanzos cocidos. Escurre el líquido en un recipiente aparte y bátelo con una batidora de mano o de pie durante unos minutos. La textura será muy similar a la de las claras de huevo y, al igual que las claras de huevo, la aquafaba es susceptible a perder su volumen si se mezcla demasiado.
Sustitutos de la mantequilla que los veganos pueden utilizar al hornear:
1. Petróleo
El aceite de oliva y el aceite de canola son perfectos para reemplazar la mantequilla y, si bien no hay una recomendación concreta sobre la cantidad exacta que se debe agregar, lo mejor es optar por una proporción de 3/4. Básicamente, si necesitas 4 cucharadas de mantequilla, las reemplazarás con 3 cucharadas de aceite. ¡No olvides engrasar los moldes para hornear!
2. Yogur griego de coco
Si desea conservar una base cremosa para sus productos horneados, el yogur griego de coco es una excelente alternativa a la mantequilla. Conserva toda la humedad necesaria para los productos horneados y, al mismo tiempo, sigue las pautas veganas éticas. El toque de sabor a coco le dará vida a cualquier receta básica.
3. Puré de manzana
Posiblemente la mejor manera de eliminar las grasas saturadas innecesarias de los productos horneados. Se sabe que el puré de manzana aporta una humedad intensa al pan y a los muffins, ¿a quién no le encanta eso? El puré de manzana no solo es un producto común en cualquier supermercado, sino que también aporta un delicioso toque de canela a cualquier producto que esté horneando.
Sustitutos de la leche que los veganos pueden utilizar al hornear:
1. Jugo de frutas
Aunque esta sugerencia suene de otro mundo, podría cambiar para siempre la forma en que preparas delicias veraniegas. Mezclar tu jugo de fruta dulce favorito en lugar de leche alegrará las tartas, los muffins, los cupcakes y las galletas primaverales como ningún otro. Combinar sabores complementarios como limonada de cereza, mango con piña y fresa con melocotón hará que todos se pregunten cuál es tu secreto para hacer pasteles celestiales.
2. Crema agria vegana
A primera vista, añadir crema agria vegana puede parecer contradictorio, pero es un ingrediente excelente si buscas ablandar tus productos horneados. Al igual que ocurre con el yogur griego de coco, la crema agria vegana es conocida por retener la humedad en todo aquello a lo que se le añade; es un ejemplo de ello en bizcochos, galletas y scones.
3. Té
¿Buscas un sabor más natural? Prueba a usar tés como lavanda o manzanilla para refrescar recetas antiguas y básicas que necesitan urgentemente una renovación. Añadir flores y hierbas comestibles como romero, violetas, pétalos de rosa, tomillo y anís también ayudará a darle nueva vida a las recetas tradicionales.
¿Aún no tienes alternativas veganas? ¡Sé creativo! Nunca está de más seguir tu corazón y canalizar toda tu creatividad salvaje en tus preparaciones. ¡Tal vez añadir diferentes productos perecederos como puré de frutas, refrescos, avena, chocolate derretido o incluso especias sea tu próximo ingrediente secreto!
Opinions and Perspectives
¡Nunca supe que los plátanos podían funcionar como sustituto del huevo! Definitivamente probaré esto en mi próxima tanda de muffins.
El sustituto de semillas de chía funcionó de maravilla en mi pastel de chocolate. ¡Incluso mis amigos no veganos no notaron la diferencia!
¿Alguien ha probado lo del aquafaba? Soy escéptico sobre el uso de agua de garbanzos en mi horneado...
Créeme, el aquafaba es un cambio de juego. Lo uso para merengues y siempre me salen perfectos.
La sugerencia de la proporción de aceite es realmente útil. He estado usando demasiado y me preguntaba por qué mis galletas se estaban extendiendo tanto.
En realidad, ahora prefiero la salsa de manzana a la mantequilla. Mis productos horneados son mucho más húmedos y me siento mejor al comerlos.
¡La sugerencia del té es brillante! Acabo de hacer panecillos de lavanda usando té de manzanilla en lugar de leche. Simplemente maravilloso.
No estoy seguro de usar jugo de fruta como sustituto de la leche. ¿No haría eso que todo sea demasiado dulce?
El consejo del yogur griego de coco salvó mi receta de tarta de queso vegana. ¡Finalmente obtuve esa textura cremosa que me faltaba!
Estos sustitutos son geniales, pero algunos pueden ser bastante caros. Las semillas de chía no son baratas donde vivo.
¿Alguien ha notado que su tiempo de horneado necesita ser ajustado al usar estos sustitutos?
Mis pasteles tardan unos 5-10 minutos más con el sustituto de plátano, pero el resultado vale la pena la espera.
La sugerencia de crema agria vegana es interesante. ¿Alguien sabe dónde encontrarla? Mi tienda local no la tiene.
Me encanta cómo estas alternativas son en realidad más saludables que los ingredientes tradicionales.
Probé la idea del jugo de frutas en muffins de arándanos usando jugo de naranja. ¡El sabor fue increíble!
Tengo problemas con las medidas de las semillas de chía. Mi mezcla siempre parece demasiado aguada.
Deja reposar la mezcla de chía por más tiempo. Debería gelificarse después de unos 10 minutos, no solo 3.
Estos sustitutos honestamente han mejorado mi horneado más que antes de volverme vegano.
¡El artículo olvidó mencionar los huevos de lino! También funcionan muy bien.
¿Alguien más tiene problemas con la deflación del aquafaba? El mío nunca se mantiene esponjoso.
Asegúrate de que tu aquafaba esté realmente frío antes de batirlo. Funciona mucho mejor de esa manera.
El sustituto de puré de manzana ha sido mi arma secreta durante años. ¡Hace que todo sea tan húmedo!
Me encanta que estas opciones también sean más respetuosas con el medio ambiente.
Mis hijos en realidad prefieren el sustituto de plátano ahora. Dicen que hace que todo tenga mejor sabor.
El sabor a coco del yogur puede ser bastante fuerte. A veces domina otros sabores.
Acabo de hacer brownies con huevos de chía y fueron increíbles. ¡Incluso mejores que los huevos normales!
¿Alguien ha intentado combinar múltiples sustitutos? ¿Como plátano y puré de manzana juntos?
Usar té como sustituto de la leche es genial. Acabo de hacer galletas Earl Grey y son fantásticas.