Einfache Backersatzprodukte für Veganer

Wenn Veganismus ans Licht gebracht wird, sind einige der häufigsten Gedanken oft die von geschmacklosen Leckereien, einer furchtbar begrenzten Auswahl an Lebensmitteln und teuren Mahlzeiten, aber das muss nicht so sein. Unabhängig von den diätetischen Einschränkungen sehnen wir uns alle hin und wieder nach einer Kleinigkeit, um unseren Naschkatzen zu stillen. Zum Glück gibt es zahlreiche Ersatzmöglichkeiten für Backwaren!

Hier sind einige der am besten bewährten Ersatzmethoden für tierische Produkte, die Veganer beim Backen ausprobieren können.

Eierersatz, den Veganer beim Backen verwenden können:

1. Bananen

Ein Tausch, fast so alt wie die Zeit selbst, Bananen. Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, keine tierischen Nebenprodukte essen oder einfach den Geschmack nicht mögen, ist das eine unglaubliche Alternative. Ersetze ein Ei durch eine kleinere reife Banane und die Textur deines Backens wird unglaublich lecker sein!

2. Chia-Samen

Chiasamen sind mein persönlicher Lieblingseiersatz. Sie fügen mühelos mehr Protein, Kohlenhydrate und gesundes Fett zu absolut jedem Rezept hinzu. Alles was du brauchst ist 1 Esslöffel Chiasamen pro Ei, gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser. Warte ungefähr 3 Minuten und voila! Sofortiger gesunder, veganer Eiersatz!

3. Aquafaba

Der Name klingt zwar unendlich exquisit, aber der Herstellungsprozess von Aquafaba ist recht einfach. Alles was Sie brauchen ist eine Dose Kichererbsen oder Wasser aus gekochten Kichererbsen. Lassen Sie die Flüssigkeit in eine separate Schüssel ab und schlagen Sie sie mit einem Handrührgerät oder einer Standrührmaschine einige Minuten lang auf. Die Textur wird der von Eiweiß sehr ähnlich sein, und genau wie Eiweiß neigt Aquafaba dazu, Luft zu verlieren, wenn es zu viel gemischt wird.

Butterersatz, den Veganer beim Backen verwenden können:

1. Öl

Olivenöl und Rapsöl sind perfekt, um Butter zu ersetzen, und obwohl es keinen soliden Vorschlag gibt, wie viel genau hinzugefügt werden muss, ist es am besten, sich für ein Verhältnis von 3 Vierteln zu entscheiden. Wenn Sie 4 Esslöffel Butter benötigen, ersetzen Sie diese im Wesentlichen durch 3 Esslöffel Öl. Vergiss nicht, deine Backformen zu ölen!

2. Griechischer Kokosnuss-Joghurt

Wenn Sie eine cremige Basis für Ihr Backen haben möchten, ist griechischer Kokosnussjoghurt eine bemerkenswerte Alternative zu Butter. Es speichert die gesamte notwendige Feuchtigkeit, die für Backwaren benötigt wird, und befolgt gleichzeitig die ethischen veganen Richtlinien. Der Hauch von Kokosnussgeschmack belebt jedes Grundrezept.

3. Apfelsauce

Möglicherweise der beste Weg, um unnötiges gesättigtes Fett beim Backen zu vermeiden. Es ist bekannt, dass Apfelmus Brot und Muffins intensive Feuchtigkeit verleiht. Wer liebt das nicht? Apfelmus ist nicht nur ein gängiges Gut in jedem Lebensmittelgeschäft, sondern verleiht allem, was Sie backen, auch ein köstliches Zimtgewürz.

Milchersatz, den Veganer beim Backen verwenden können:

1. Fruchtsaft

Dieser Vorschlag klingt zwar nicht von dieser Welt, könnte aber die Art und Weise, wie Sie sommerliche Leckereien backen, für immer verändern. Wenn Sie Ihren süßen Lieblingsfruchtsaft anstelle von Milch mischen, werden Kuchen, Muffins, Cupcakes und Frühlingskekse wie kein anderer aufgehellt! Die Abstimmung ergänzender Aromen wie Kirschlimonade, Mango, Ananas und Erdbeerpfirsich lässt alle raten, was Ihr Geheimnis für die Zubereitung himmlischer Backwaren ist.

2. Vegane Sauerrahm

Auf den ersten Blick mag das Hinzufügen von veganer Sauerrahm kontraintuitiv klingen, aber es ist eine hervorragende Zutat, wenn Sie Ihr Gebäck zart machen möchten. Ähnlich wie bei der Verwendung von griechischem Kokosnussjoghurt ist vegane Sauerrahm dafür berüchtigt, Feuchtigkeit in allem zu speichern, zu dem sie hinzugefügt wird. Sie eignet sich hervorragend für Biskuitkuchen, Kekse und Scones.

3. Tee

Auf der Suche nach einem bodenständigeren Geschmack? Versuchen Sie, Tees wie Lavendel oder Kamille zu verwenden, um alte und grundlegende Rezepte aufzufrischen, die dringend überarbeitet werden müssen. Das Hinzufügen von essbaren Blüten und Kräutern wie Rosmarin, Veilchen, Rosenblättern, Thymian und Anis wird ebenfalls dazu beitragen, traditionellen Rezepten neues Leben einzuhauchen.

Immer noch auf der Suche nach veganen Alternativen? Werde kreativ! Es tut nie weh, deinem Herzen zu folgen und all deine wilde Kreativität in dein Backen zu stecken. Vielleicht ist das Hinzufügen verschiedener verderblicher Lebensmittel wie püriertes Obst, Erfrischungsgetränke, Haferflocken, geschmolzene Schokolade oder sogar Gewürze Ihre nächste geheime Zutat!