Die 2 besten hausgemachten veganen französischen Desserts, die Sie jemals gegessen haben

Essen ist allgemein ein Substantiv, das Komfort symbolisiert. Unabhängig von Ihrem Hintergrund oder Ihrer Kultur bringt Essen Menschen zusammen. In unserem Haushalt waren einige Lebensmittel für uns Kinder eine Möglichkeit, mit unseren französischen Wurzeln in Verbindung zu bleiben. Eines dieser Lebensmittel waren Crêpes, eines meiner liebsten französischen Desserts aller Zeiten.

Ich erinnere mich, dass meine Großmutter uns ein Jahr lang besuchte und ich freiwillig ihre kleine Helferin war und den Teig umrührte, während sie den Herd einheizte. Ich habe meine Großmutter geliebt und wollte so viel Zeit wie möglich mit ihr verbringen. Und lass mich dir sagen, es gibt nichts Besseres als Omas hausgemachte Crêpes!

Die Rezepte in diesem Artikel sind für mich etwas ganz Besonderes, da sie Erinnerungen an meine Mutter und Großmutter wecken. Ich hoffe, Sie werden sie genießen.

Mamas Tarte Au Riz Rezept

Als wir im Herbst 2019 meine Großmutter besuchten, um unsere beiden Geburtstage zu feiern, kaufte sie diese leckere Kuchenform mit Reisfüllung. Ich erinnere mich, dass ich eine sehr schnelle, aber flüchtige Erinnerung daran hatte, etwas mit einem ähnlichen Geschmack gegessen zu haben, nur um später zu erfahren, dass meine Mutter es immer für uns gemacht hat, als wir jung waren.

Jetzt habe ich keine Erinnerung daran, aber anscheinend hat es keinem von uns gefallen, also hat sie aufgehört, es zu machen. Als Erwachsener bin ich sauer auf mein jüngeres Ich, weil ich auf so eine Köstlichkeit verzichte!

Das Gericht heißt Tarte Au Riz oder Rice Pudding Pie auf Englisch. Die wörtliche Bedeutung ist „Reiskuchen mit Milch“. Zusammen mit den hausgemachten Crêpes ist es eines der besten Komfort-Desserts, die Sie jemals essen werden!

Wir machen sowohl den traditionellen Riz au Lait als auch die Tarte au Riz. Beide Versionen sind köstlich, aber die Kuchenversion ist mein absoluter Favorit. Ich kann buchstäblich am Tisch sitzen und es alleine essen, und das habe ich fast getan, als ich meine Oma besucht habe!

Obwohl meine Familie Französin ist und die meisten von ihnen immer noch in Frankreich leben, ist meine Mutter in Belgien aufgewachsen. Bei einigen Recherchen stellte ich fest, dass die Tarte au Riz Teil der belgischen Küche ist, während der Riz au Lait eher französische Küche zu sein scheint. Man kann also sagen, ich hatte das Beste aus beiden Welten!

Eine Sache, die man sowohl über meine Mutter als auch über Grandmère wissen sollte, ist, dass sie alles auswendig machen, sodass es ziemlich schwierig sein kann, schriftliche Anweisungen zu bekommen. Insbesondere dieses Rezept ist ein Mashup aus dem Gedächtnis meiner Mutter und einem Rezept, das sie online gefunden hat und sich leider nicht erinnern kann, wo. Viel Spaß!

Inhaltsstoffe

• 1/2 Gallone Milch — Verwenden Sie Mandelmilch für mehr Süße oder Kokosmilch für mehr Reichhaltigkeit.
• 3/4 Tasse ungekochter Reis (mittel- oder kurzkörnig)
• Eine Prise Salz
• 1/3 - 2/3 Tasse Zucker
• Ein bisschen Vanille

Vorbereitung

1. Spülen Sie den Reis mindestens zweimal ab, bevor Sie ihn in einen Topf geben. Den Reis in Milch mit Salz bei mittlerer Hitze kochen. Rühre weiter, damit die Milch nicht am Boden klebt.

2. Zucker hinzufügen und alles zusammen kochen.

3. Die Mischung in eine Auflaufform geben und 35 Minuten bei 350 Grad backen.

4. Nehmen Sie die Auflaufform heraus, fügen Sie ein wenig Vanille hinzu und dann ist es essfertig.

5. Streuen Sie etwas Puderzucker auf den Kuchen, damit er besonders hübsch aussieht.

Hinweis: Sie können wählen, ob Sie eine bereits hergestellte Tortenkruste verwenden oder Ihre eigene herstellen möchten. Denken Sie daran, dass Sie Mürbeteig oder Pâte Brisée möchten.

Grandmères Crêpe-Rezept

Crêpes. Was kann ich über Crêpes sagen, die nicht für tot erklärt wurden? Wenn Sie noch nie selbstgemachte gegessen haben, hören Sie bitte auf, was Sie tun, und durchsuchen Sie Ihren Kühlschrank und Ihre Speisekammer nach den Zutaten. Weil dieses Dessert alles ist, was du von jetzt an wollen wirst. Es ist ein ziemlich einfaches Rezept; nur Eier, Milch und Mehl für den Teig.

Ich kann den ganzen Abend über herzhafte und süße Crêpes diskutieren, aber du wirst nicht gewinnen! Ich bevorzuge nicht nur die Dessert-Crêpes, sondern ich bevorzuge auch einfache Füllungen. Ich esse es entweder pur, mit Gelee darüber oder mit Erdbeerfüllung. Du kannst aber auch Nutella, Schokolade, Obst, Honig oder sogar Schlagsahne hinzufügen.

Jede Erinnerung, die ich an das Kochen von Crêpes habe, betraf immer meine Großmutter am Herd, während ich ihr assistierte. Wir aßen Crêpes zum Frühstück und manchmal als Mittagssnack. Ich habe nicht viele Erinnerungen, wenn es um meine Großfamilie geht, da sie alle an verschiedenen Orten leben, aber an diese wenigen gemeinsamen Zeiten habe ich mich immer gerne erinnert.

Inhaltsstoffe

• 1 3/4 oder 1 2/3 Tasse Allzweck- oder Vollkornmehl
• 1 Gallone Milch - Soja- oder Hafermilch reicht aus. Mandelmilch könnte den Teig zu wässrig machen.
• Stück vegane Butter — Du kannst vegane Butter verwenden oder sie durch Kokosnuss- oder Olivenöl ersetzen.
• Crêpe-Pfanne, normal oder gusseiserne Pfanne
• Zucker
• Salz (optional)

Vorbereitung

1. Mehl und Milch in einer Schüssel vermischen und langsam verquirlen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Achten Sie darauf, Milch langsam hineinzugießen, bis der Teig dünn wird. Sie werden nicht die ganze Gallone Milch verwenden. Hören Sie auf, sobald sie die dünnste Konsistenz hat.

2. Erhitzen Sie die Pfanne und achten Sie darauf, dass sie schön heiß wird, damit die Butter oder das Öl beim Gießen gleichmäßig schmilzt.

3. Dann fetten Sie die Pfanne mit Butter oder Öl ein. (Meine Großmutter nahm normalerweise eine Serviette, um sich einen Klecks Butter zu schnappen und die Pfanne dann einzufetten)

4. Der nächste Schritt besteht darin, den Teig in die Pfanne zu gießen. Achten Sie darauf, dass es sich um einen dünnen Teig handelt. Verteilen Sie den Teig schnell in der Pfanne, da Sie nicht möchten, dass er gleichmäßig verteilt wird.

5. Lassen Sie den Teig kochen, Sie werden wissen, dass Sie ihn umdrehen müssen, sobald er anfängt, viele Blasen zu bilden.

6. Sobald der Crêpe vollständig gekocht ist, legen Sie ihn auf einen Teller, streuen Sie etwas Zucker in die Mitte und falten Sie ihn dann zu einem Dreieck.

7. Wiederholen, bis der gesamte Teig gar ist. Und voilà, du hast leckere Crêpes zum Essen!

Hinweis: Die Menge an Mehl, die Sie verwenden, hängt von der Mehlsorte und der Konsistenz des Teigs ab. Ich würde mit einer kleineren Menge beginnen und entsprechend hinzufügen.

Die Zubereitung dieser traditionellen Desserts war für mich eine Möglichkeit, mich mit meinen nicht-amerikanischen Wurzeln verbunden zu fühlen und einen Einblick in die Kindheit meiner Mutter zu bekommen, als sie in Belgien aufwuchs.

Als ich aufgewachsen bin, habe ich es nicht genutzt, diese Rezepte zu lernen. Erst im Erwachsenenalter wurde mir klar, wie wichtig es ist, Traditionen aufrechtzuerhalten, die von den Ältesten weitergegeben wurden. Egal, ob ich in Zukunft Kinder haben möchte, ich möchte diese Rezepte immer in meinem Herzen behalten.